Házi ragu kolbásszal

Rakott krumpli elkészítése légkeveréses sütőben
A tojást keményre, a krumplit héjában megfőzzük és a kolbászt felszeleteljük. Hogy miért a héjában kell megfőzni a burgonyát, az kiderül a Főtt krumpli kisokos című írásomból.
Ha azt szeretnéd, hogy a kolbász zsírjából kevés kerüljön csak az ételbe, akkor szeld kb. 1 cm-es karikákra, és közepes tűzön pirítsd meg. Nem kell túlsütni, mert akkor megkeményedik, csak a zsírját engedje ki egy kicsit. Így kevésbé lesz szaftos a házias rakott krumpli. (Bevallom, én azt szeretem, ha szinte tocsog a szaftban… de nem vagyunk egyformák).
A megfőtt tojást és burgonyát ízlés szerint karikákra felszeleteljük.
Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, lerakjuk a tálba rétegesen a krumplit, rá a tojást, majd a kolbászt. A margarin helyett vajat vagy olajat is használhatunk az edény belsejének bekenésére.
Egy kisebb tálban 2 dl tejfölt elkeverünk egy tojással, megsózzuk és az így kapott massza felét a kolbászos rétegre öntjük.
A tetejére krumpli, arra pedig a tejfölös, tojásos massza és reszelt (csipkedett) margarin kerüljön!
A házias rakott krumpli sütési ideje 180 C fokon, légkeveréses állásban kb: 40 perc. Akkor van kész, ha a tetején a tejfölös öntet szépen bebarnul, ahogy a fotókon látod.
Tálaláskor friss tejfölt és puha fehér kenyeret kínáljunk hozzá.
A csipkedett margarin estén nem kell valami nagy dologra gondolni. Ez nem más, mint a margarinból kézzel kicsipkedett darabkák, melyektől finomabb lesz a szaftos, kolbászos rakott krumpli íze.